ENTRANTES HEALTHY PARA ESTAS NAVIDADES

ENSALADA DE FRUTAS

• Espinacas
• Mandarinas
• Granada
• Uvas
• Cebolla
• Arándanos secos
• Manzana

NAVIDAD A LA MEXICANA

Ingredientes:

• 1 taza y ½ de harina integral o blanca
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• ½ taza de agua
• 1 puñado de espinacas crudas
• Sal

Elaboración:

• En un bowl colocamos la harina, el aceite de oliva y la sal. Mezclamos y reservamos.
• Colocamos el agua con la espinaca cruda en un recipiente.
• Batimos con una minipimer, licuadora o procesadora. Tenemos que mezclar hasta formar una masa. (Las cantidades son aproximadas, por lo que puedes ir corrigiendo con más o menos agua)
• Una vez que se haya formado la masa, la envolvemos y la dejamos descansar en la nevera 15 minutos. Pasado este tiempo la dividimos en bolitas.
• Estirar cada una de ellas sobre la mesa con un palo de amasar hasta formar las fajitas. (Deben quedar finitas)
• Cocinarlas sobre una sartén vuelta y vuelta, sin agregar aceite ni rocío vegetal.
• RELLENO: tomate, lechuga, pavo, nueces y aguacate.

ENSALADA CON JAMÓN DE BELLOTA

INGREDIENTES:

• Espinacas
• Jamón de bellota
• 1 granada
• 2 peras (yo he usado la variedad conferencia)
• 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas pequeñas de mostaza de dijon (ojo, que está fuerte… así que un poco al gusto)
• 1 cucharada pequeña de miel
• 1 puñado de frutos secos (nueces)