PROPUESTA DE MENÚ PARA NAVIDAD

Este año os vamos a presentar dos recetas muy sencillas y distintas para hacer entrantes saludables en tus cenas de Navidad y así sorprender a tus invitados.

VASITO DE CREMA DE AGUACATE Y TOMATE CON SALMÓN

RACIONES: 4 DURACIÓN: 15 min.

INGREDIENTES

• 1 aguacate maduro
• 100g de yogurt griego
• 1 tomate pera
• 1/2 cebolla morada
• 40g de queso de cabra untable
• 1 limón
• tabasco al gusto
• 4 lonchas de salmón ahumado
• sal

ELABORACIÓN

• Sacar la carne del aguacate, añadir unas gotitas de limón. tabasco y sal al gusto.
• Machacar con un tenedor y reservar.
• Cortar en taquitos pequeños la cebolla y el tomate y añadir el aguacate.
• Batir con una batidora y añadir el yogurt y el queso de cabra y remover.
• Servir en vasitos pequeños con una loncha de salmón por encima.

GELATINA DE TOMATE CON JAMÓN IBÉRICO

RACIONES: 4 DURACIÓN: 15 min.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de tomates
• 4 láminas de gelatina neutra
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal
• bonito en aceite de oliva

ELABORACIÓN:

• Poner la gelatina a remojo con agua fría.
• Pelar los tomates y triturarlos.
• Separar el agua del tomate y ponerla en una cacerola a calentar, añadir la gelatina y remover.
• Poner el resto del tomate, sal y aceite de oliva y dejar enfriar en la nevera hasta que solidifique.
• Con un molde redondo o un vaso de chupito cortar la gelatina y servir con un trozo de jamón ibérico encima.

«Se le puede echar un chorrito de aceite de oliva en crudo para la presentación«.