“TOSTA” DE CALABACÍN, TOMATE, ACEITUNAS NEGRAS Y QUESO FETA

Hoy os queremos presentar esta receta, que es perfecta para preparar aperitivos y disfrutar del sol que nos deja la primavera. Con ella podrás sorprender a tus amigos sin tener que renunciar a un aperitivo, ya que es válida para cualquiera de las fases que proponemos en Reto y, además, es muy fácil y rápida de preparar.

¡Esperemos que os guste!

Raciones: 2            Duración:  20 minutos

INGREDIENTES 

• 1 calabacín
• 2 tomates
• 1 cebollino
• 125 g de queso feta
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

• Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas gruesas.
• Salpimentar el calabacín, untarlo en aceite y hornear durante 10-15 minutos.
• Dorar el calabacín por las dos caras en la sartén, con el fuego fuerte para que quede crujiente.
• Lavar los tomates y los cebollinos, y cortarlos en cuadraditos.
• Cortar las aceitunas en trozos pequeños.
• Desmenuzar el queso feta.
• Aliñar en un bol las aceitunas, el queso feta, el cebollino y los tomates, con aceite, sal, pimienta y vinagre al gusto.
• Sobre cada rodaja de calabacín servir la mezcla de tomate, queso feta, cebollino y aceitunas. ¡Y a disfrutar!

*Esta receta también puedes hacerla con berenjena y está igual de sabrosa.